Co je to CBD a jak se dává do jídel
Není pochyb, že kanabidiol, známější jako CBD, je na vzestupu v oblíbenosti. Můžeme jej najít v řadě produktů, od kosmetiky, přes tělové krémy až po potravinové doplňky. A pak jsou tu samozřejmě žvýkačky, bonbony, čokoláda a další lahodné pochutiny s CBD. Ale umíme v nich CBD ochutnat? To je otázka, na kterou se nyní pokusím odpovědět.
CBD je extrakt z rostliny konopí, který se vyrábí z odrůd konopí s nízkým obsahem THC, psychoaktivní složky známé z marihuany. Proč je důležité vědět, z čeho je CBD vyrobeno? Velmi jednoduše, protože základní chuť CBD, síla nebo slabost této chuti, stejně jako její přítomnost v konzumovaném výrobku, všechno to závisí právě na metodě extrakce a odrůdě konopí, ze které je CBD extrahováno.
Rozdíly v chuti výrobků s CBD
Při konzumaci přírodního CBD oleje nebo tinktury pod jazykem si většina lidí všimne hořké a zemité chuti. Tahle chuť může být pro někoho nepříjemná či dokonce nezvladatelná a právě proto je CBD často infuzováno do různých druhů jídel a nápojů - v takovém případě je jeho chuť maskována.
Výrobci CBD často používají různé techniky a recepty, aby maskovali hořkou a zemní chuť CBD. Toho lze dosáhnout pomocí sladkých nebo silně ochucených složek, jako jsou ovoce, čokoláda nebo byliny. CBD taky často nacházíme v gumičkách nebo čokoládových bonbonech, kde je jeho chuť úplně utopena.
Struktura CBD a její vliv na chuť
Chuť CBD ovlivňuje také jeho molekulární struktura. CBD je lipofilní molekula, což znamená, že se rozpouští v tucích a olejích, ale ne ve vodě. Když přidáváme CBD do tukových produktů jako je čokoláda, máme tendenci cítit méně hořkosti než když je přidáme do vodnatých potravin nebo nápojů. To je jeden z důvodů, proč jsou čokoládové bonbony s CBD oblíbené a také jeden z důvodů, proč se CBD často infuzuje do olejů a tuků před přidáním do potravin a nápojů.
Teď by vás mohlo napadnout, že by byl dobrý nápad přidat CBD do nějakého tuku a pak ho zkonzumovat, pokud nám chutná hořká a zemská chuť. Podobný pokus jsem si před nedávnem udělala já sama. Přidala jsem pár kapek CBD oleje do moučníka, který jsem si právě pekla. Ale povedlo se to? Eh, no... Nedoporučuji. Chuť byla tak silná, že celý moučník chutnal jako zahrada po dešti. A ne, nebyla to příjemná chuť zahrady po letním dešti. Bylo to, jako byste snědli hroudu hlíny. Takže... pokud nemáte na zahradě nějaký vylepšený druh konopí, které bude chutnat lépe než normální CBD, nedoporučuji tohle zkoušet.
Osobní zkušenosti a tipy
Na základě mé vlastní zkušenosti, a také zkušeností svých přátel a rodiny, jsem přišla na pár způsobů, jak užít CBD a zároveň eliminovat jeho zemskou a hořkou chuť. Firmy, které vyrábějí CBD bonbony a gumy, obvykle už mají recepty, které maskují CBD chuť velmi dobře. Ale pokud si chcete připravit vlastní jídlo s CBD, doporučuji si vše připravit s příchutí, která vám samotné chutná. Například, když jsem v minulosti přidávala CBD do svých brownies, používala jsem hodně kakaa a čokoládových kousků, aby byla chuť CBD utopena.
Mluvíme-li o tipu, který jsem získala při vaření s CBD, chci zmínit jeden, který mi nedávno poradila kamarádka. Prý pokud chcete CBD přidat do nějakého tuku (například másla), je dobré toto máslo nejprve zahřát, pak přidat CBD a nechat to povařit na mírném ohni. Tento způsob údajně pomáhá umírnit zemskou chuť a zároveň umožňuje CBD lépe se spojit s tukem. Já osobně to ještě nezkusila, ale určitě to mám v plánu. A možná by se na to mohla podívat i moje kočka Mia, která je občas celkem gurmán!
Na závěr bych chtěla zdůraznit, že CBD má mnoho výhod a jeho chuť je jen jednou z mnoha věcí, které zvažujeme při rozhodování o tom, zda ho do našeho jídelníčku zařadíme. Nezáleží na tom, jestli přidáváte CBD do vašich jídel nebo ho konzumujete jako olej nebo tinkturu, důležité je, že vám to pomáhá udržet zdraví a pohodu.
